หากพูดถึงอาหารพื้นบ้านที่สะท้อนวัฒนธรรม ความอดทน และภูมิปัญญาของชาว นอร์เวย์ อย่างแท้จริง “สมาเลอโฮเว” (Smalahove) คงเป็นหนึ่งในเมนูที่โดดเด่นที่สุด ไม่ใช่เพียงเพราะรสชาติและวิธีการปรุงที่ซับซ้อนเท่านั้น แต่เพราะวัตถุดิบหลักของมันคือ “หัวแกะ” ทั้งหัวที่ผ่านการรมควันและต้มจนสุกนุ่ม เมนูนี้อาจดูท้าทายสำหรับใครหลายคน แต่สำหรับชาวนอร์เวย์ โดยเฉพาะในภูมิภาคตะวันตก มันคืออาหารแห่งเทศกาลคริสต์มาสที่เปี่ยมด้วยความหมายและประวัติศาสตร์ ในบทความนี้ เราจะพาไปรู้จักที่มาของ Smalahove วิธีการเตรียมที่พิถีพิถัน…