น้ำตาล เป็นหนึ่งในสารที่เราบริโภคมากที่สุดในชีวิตประจำวัน แม้ว่าร่างกายจะต้องการน้ำตาลเพื่อใช้เป็นพลังงาน แต่การบริโภคมากเกินไปอาจก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพได้ สิ่งที่น่ากังวลยิ่งกว่าคือการมีอยู่ของ “น้ำตาลแฝง” ในอาหารที่เรามักเข้าใจว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพหรือไม่มีรสหวาน เราอาจบริโภคน้ำตาลในปริมาณมากโดยไม่รู้ตัวจากแหล่งที่ไม่คาดคิด น้ำตาลแฝงคืออะไร? น้ำตาลแฝงหมายถึงน้ำตาลที่ถูกเติมลงในอาหารหรือเครื่องดื่มโดยที่ไม่ให้รสหวานชัดเจน ผู้ผลิตมักเติมน้ำตาลในหลากหลายรูปแบบเพื่อเพิ่มรสชาติ เนื้อสัมผัส หรือยืดอายุการเก็บรักษา น้ำตาลเหล่านี้อาจปรากฏในฉลากส่วนผสมในชื่ออื่นๆ เช่น: แม้แต่อาหารที่ดูเหมือนเพื่อสุขภาพ เช่น โยเกิร์ตไขมันต่ำ ซีเรียลอาหารเช้า หรือซอสมะเขือเทศ…