ถั่วแระญี่ปุ่น หรือที่คนญี่ปุ่นเรียกว่า เอะดามาเมะ สีเขียว (Edamame) เป็นหนึ่งในเมนูของว่างเพื่อสุขภาพที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายทั่วโลก ไม่เพียงแต่ในประเทศญี่ปุ่นที่เป็นต้นกำเนิด แต่ยังรวมถึงร้านอาหารเอเชียและร้านอาหารเพื่อสุขภาพในหลายประเทศ รวมทั้งประเทศไทยด้วย จุดเด่นของถั่วแระญี่ปุ่นคือรสชาติที่หอมหวาน เคี้ยวเพลิน และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง จนได้รับการขนานนามว่าเป็น “ซูเปอร์ฟู้ด” ที่เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย ในบทความนี้ เราจะพาไปรู้จักกับถั่วแระญี่ปุ่นให้มากขึ้น ทั้งในด้านประวัติ ความเป็นมาของการบริโภค คุณค่าทางโภชนาการ…